Un petit coin de verdure s’est ouvert début mai place du Grand Marché. C’est O’Jardin, restaurant spécialisé dans les gratins de légumes. L’idée a germé dans la tête d’Ingrid Mantez et de son amie Isabelle Cailleteau lorsqu’elles ont décidé d’ouvrir un restaurant ensemble : «Nous nous sommes demandé ce qu’il n’y avait pas à Tours et nous nous sommes aperçues qu’il n’y avait pas de restaurant de légumes» raconte Ingrid Mantez. Aussitôt pensé, aussitôt fait, O’Jardin ne propose pas moins de sept légumes à la carte. Cuits à la vapeur, ils sont proposés aux clients gratinés au four à bois. Elles proposent aussi de composer soi-même son gratin selon ses goûts et ses envies.Autre objectifs des deux jeunes femmes, s’adresser à des personnes habituellement oubliées par les restaurateurs : «L’idée était aussi de toucher les végétaliens et les végétariens mais sans être sectaires et satisfaire également les carnivores en proposant des gratins avec ou sans viande et un plat du jour à base de viande» expliquent-elles.